Churros Rezept

Churros

Churros ©iStockphoto/Lesyy

Kulinarische Erinnerungen an Churros kann sich jeder daheim einfach selbst machen. Dazu wird Brandteig benötigt, der in heißem Öl ausgebacken wird. Sie sind ein beliebtes und traditionelles, spanisches Fettgebäck.

Zubereitung von Churros

In einem Topf wird Wasser mit Butter und etwas Salz zum Kochen gebracht und gut verrührt. Das benötigte Mehl wird auf einmal dazu geschüttet und eingerührt. Bei mittlerer Hitze rührt man so lange, bis sich aus dem Wasser-Mehl-Gemisch ein glatter, sich vom Topf lösender Teig gebildet hat. Zu dem jetzt entstandenen Brandteig werden in einer Rührschüssel die Eier dazu gemischt. Es soll ein Ei nach dem anderen verwendet werden, nicht alles auf einmal. Zum Schluss folgt noch ein Schuss Brandy. Der fertige Teig wird in einen Spritzbeutel gefüllt.

In einem ausreichend großen Topf wird Öl erhitzt und der Brandteig in etwa 15 Zentimeter langen Strängen direkt ins heiße Öl gespritzt. Wenn sie goldbraun gebacken sind, hebt man sie heraus und lässt das Öl auf einer dicken Lage Küchenkrepp gut abtropfen. Sie werden mit Zucker bestreut und mit Schokoladesoße serviert.

Churros ist ein Fettgebäck, dass aus der iberischen Region stammt. Die länglichen Krapfen haben einen sternförmigem Querschnitt und werden aus Brandmasse zubereitet. Sie werden in heißem Öl frittiert und anschließend mit Zucker bestreut.

In Spanien werden sie zu jeder Tageszeit gegessen. Besonders beliebt sind die Chocolate con Churros. Aber auch die Varianten mit Zimt oder Zucker sind beliebt. Sie sind zudem ein traditionelles Gericht, was gerne am Neujahresmorgen gegessen wird.

In Kuba, Argentinien und Brasilien kennt man auch gefüllte Churros. Auch in Deutschland werden sie immer öfter auf Volksfesten oder Märkten angeboten.

Portionen: 10
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten